Zwetschgendatschi

Endlich wieder Zwetschgendatschi! Lange herbeigesehnt, ist er nun endlich da: der August und mit ihm die Datschi-Zeit! Mit oder ohne Streusel, auf Hefeteig, Rührteig oder Mürbteig – Zwetschgendatschi gibt es in vielen unterschiedlichen Variationen, sodass man sich den Sommer über fast nicht daran satt essen kann. Wir haben euch unser Lieblingsrezept für Zwetschgendatschi aufgeschrieben.

Zutaten:

750 g Zwetschgen
250 g Weizenmehl
1/2 Packerl Trockenhefe
150 ml Milch
40 g zimmerwarme Butter
50 g Zucker
1 Prise Salz
50 g Puderzuecker
2 Teelöffel Zimt
1 Packerl Vanillezucker

Zubereitung:

Milch erwärmen (Achtung, nicht zu heiß, das mag die Hefe nicht!). Mehl mit 75 ml Milch, Hefe und einem Teelöffel Zucker verrühren und zugedeckt eine halbe Stunde gehen lassen.
Butter, 25 g Zucker, eine Prise Salz, Vanillezucker und den Rest der Milch zum Teig hinzufügen und zu einer Kugel verkneten.
Teig ca. eine Stunde gehen lassen, bis sich das Teigvolumen etwa verdoppelt hat.
Puderzucker und Zimt vermischen.
Die Zwetschgen waschen, entseinen und vierteln.
Den Teig in einer runden Springform ausrollen und die Zwetschgen kreisförmig darauf verteilen. Mit der Zimt-Zucker-Mischung bestreuen.
Den Datschi nun erneut 20 Minuten gehen lassen und dann im vorgeheizten Backofen (200° C Umluft) für ca. 40 Minuten backen.

Wer mag, serviert aufgeschlagene Sahne zum Zwetschgendatschi.

Lasst euch den Zwetschgendatschi schmecken!

#dasachentalschmeckt

Hier findet ihr alle unsere Rezepte zum Stöbern und Nachkochen. Lasst es euch schmecken!