Kirsch-Quark-Kuchen von der Rachlalm
Wenn die Sehnsucht nach der Alm zu groß wird, haben wir eine Lösung für euch: Die Sennerinnen der Rachlalm haben uns ihr liebstes Rezept für Kirsch-Quark-Kuchen verraten!
Die Zutaten sind für einen Kirsch-Quark-Kuchen in einer runden Springform mit 30cm Durchmesser.
Zutaten für den Mürbeteig:
- 200 g Weizenmehr Typ 405
- 120 g kalte Butter
- 120 g Zucker
- 1 Ei
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
Zutaten für den Belag:
- 250 g Quark (Halbfettstufe)
- 4 Eier
- 220 g Zucker
- 1 TL Zitronen-/Orangenzucker
- 250 ml Milch
- 120 ml neutrales Öl
- 50 g Vanillepuddingpulver
- 50 g Stärke
- 1 Glas Kirschen (abgetropft)
Zubereitung:
- Backofen auf 160 – 180 Grad (je nach Ofen) Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Für den Mürbeteig alle Zutaten mit der Hand schnell zu einem geschmeidigen Teig kneten.
- Den Teig ausrollen und in eine gefettete Springform legen. Es ist kein Rand notwendig!
- Die Kirschen abtropfen lassen und beiseite stellen.
- Für den Belag alle Zutaten (bis auf die Kirschen) mit dem Mixer verrühren.
- Die Quark-Mischung auf den Mürbeteig-Boden in die Springform geben und die abgetropften Kirschen darauf verteilen.
- Im vorgeheizten Backofen ca. 45 bis 60 Minuten (je nach Stärke des Ofens) backen.
Lasst euch den Kuchen schmecken und vertaggt uns und die Rachlalm gerne, wenn ihr den Kuchen nachbackt!
#dasachentalschmeckt
