Germknödel

Unser Freizeitprofi Moni Loferer hat vor einigen Jahren einen ganz besonderen Tag ins Leben gerufen: Monis Mehlspeisen Montag (MMM). Zuerst einfach nur aus ganz praktischen Gründen, um die Auswahl an möglichen Gerichten etwas einzuschränken und sich das Kochen zu erleichtern – aber mittlerweile ist MMM Kult geworden. Ihr glaubt ja gar nicht, wie viele unterschiedliche Mehlspeisen es gibt!

Hier findet ihr einen Klassiker unter den Mehlspeisen: den Germknödel. Moni verrät uns ihr Lieblingsrezept für 4 Personen.

Zutaten für den Hefeteig:

150 ml Milch
60 g Butter
1 Würfel Hefe (42 g)
400 g Mehl
75 g Zucker
1 EL Vanillezucker
1-2 Eier
die abgeriebene Schale einer Bio-Zitrone

Zutaten für die Füllung:

8-10 TL Pflaumenmus

Zum Anrichten:

50 g Butter
gemahlener Mohn
Puderzucker

Zubereitung:

Milch und Butter leicht erwärmen und die Hefe darin auflösen (Achtung, nicht heiß werden lassen!).
Mehl, Zucker, Vanillezucker, Zitronenschale und die Eier in eine Schüssel geben, Hefemilch mit einem Knethaken gut unterkneten.
Zugedeckt an einem warmen Ort 45 Minuten gehen lassen. Der Teig soll sich verdoppeln.
Nach der Gehzeit den Teig in 8 bis 10 Portionen teilen und jeweils leicht flach drücken. Etwas Pflaumenmus in die Mitte geben. Zusammenklappen und zu einer Kugel formen.
Nochmals zugedeckt etwas gehen lassen.
In einem Gemüsedämpfer bzw. Topf mit Dämpfeinsatz Wasser zum Kochen bringen.
Die Knödel nebeneinander in den Siebeinsatz setzen und bei schwacher Hitze ca. 30 Minuten dämpfen.
Die Butter schmelzen und leicht bräunen.
Zum Anrichten die Knödel mit der Butter beträufeln und mit Mohn und Puderzucker bestäuben.
Und jetzt: Genießen!