Essigknödel: Ein kaltes Gericht für heiße Sommertage
Essigknödel sind was Feines. Und wer kennt es nicht: Egal, wie man plant – es bleiben einfach immer Semmelknödel übrig. Für uns ist das ein Glücksfall, denn eines unserer Lieblingsgerichte an heißen Tagen sind erfrischende Essigknödel. Eine schnelle Brotzeit, die allen schmeckt und ganz schnell geht. Ganz nach unserem Geschmack!
Viel Spaß beim Nachkochen – ihr werdet euch nie wieder über übrige Knödel ärgern!
Zutaten für Essigknödel:
- 8 Semmelknödel vom Vortag
- 2 rote Zwiebeln
- Essig, z.B, Rotweinessig
- Öl
- Salz, Pfeffer
- 1 Bund Schnittlauch, fein gehackt
Zubereitung der Essigknödel:
- Semmelknödel halbieren und in Scheiden schneiden.
- Die Zwiebel schälen und je nach Gusto in schmale Ringe oder Würfel schneiden.
- Aus Essig, Öl, Salz und Pfeffer eine würzige Marinade herstellen.
- In einer Schüssel vorsichtig Knödel, Zwiebel und die Marinade miteinander vermengen.
- Mit fein gehacktem Schnittlauch garnieren.
P.S.: Wir mögen die Essigknödel so gern, dass wir immer gleich die doppelte Menge Semmelknödel zubereiten. Dann gibt es am nächsten Tag immer Essigknödel!
An Guadn!
#dasachentalschmeckt
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