Eiersalat
Leckerer Eiersalat
Wir kennen das doch alle: Ostern ist rum, der Hase ist abgehoppelt – aber die hartgekochten Eier sind geblieben. Was tun mit all den Resten? Keine Sorge – wir haben die perfekte Lösung für euch: ein köstlicher Eiersalat, schnell gemacht und super lecker!
Zutaten:
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4 hartgekochte Eier
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150 g Joghurt oder körniger Frischkäse
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Salz
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Pfeffer
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Eine Prise Zucker
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Paprikapulver
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Currypulver
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1 TL mittelscharfer Senf
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3 Essiggurken
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Frischer Schnittlauch
Zubereitung:
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Die hartgekochten Eier in Scheiben oder grobe Stücke schneiden.
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Joghurt oder körnigen Frischkäse in einer Schüssel mit Salz, Pfeffer, einer Prise Zucker, Paprikapulver, Currypulver und dem Senf verrühren.
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Die Essiggurken klein würfeln und den Schnittlauch fein hacken.
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Eier, Essiggurken und Schnittlauch zur Joghurtmischung geben und vorsichtig unterheben.
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Den Eiersalat einige Zeit im Kühlschrank durchziehen lassen, damit sich die Aromen gut entfalten.
Tipp: Schmeckt besonders gut zu frischem Brot oder als Beilage beim Grillen.
An Guadn!
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#dasachentalschmeckt
