Achentaler Almnussen

Almnussen wurden früher von den Bergbäuerinnen speziell zur Zeit des Almabtriebs im Herbst zubereitet. Heute wird das Traditionsgebäck der bayerischen Küche auf den Chiemgauer Almen gerne auch hungrigen Wanderern zum Kaffee am Nachmittag angeboten. Viele bereiten das süße Schmalzgebäck nach einem streng geheimen Familien-Rezept zu, das so schon seit Generationen weitergetragen wird. Ein Geheimnis konnten wir allerdings lüften: So könnt auch ihr mit den Almnussen zuhause etwas Alm-Feeling genießen und vom Almsommer träumen!

Zutaten für 2 Portionen:

130g Mehl
100g Zucker
4 Eier
2 TL Vanillezucker
1 TL Backpulver
1 TL Öl
Butterschmalz zum Ausbacken
Puderzucker zum Bestäuben

 

Zubereitung der Almnussen:

Alle Zutaten zu einem glatten Teig verrühren. Mit einem Esslöffel walnussgroße Teigknödel abstecken, in einen Topf oder eine Pfanne mit heißem Butterschmalz setzen und ausbacken. Die Almnussen müssen sich selbst umdrehen – zum einen sehen sie dann schön rund aus, zum anderen ist es das Zeichen, dass sie fertig sind und herausgenommen werden können.

Zum Schluss die Almnussen mit Puderzucker bestreuen, genießen und vom Almsommer träumen!

Wir haben gehört, dass es auf der Oberauerbrunstalm die besten Almnussen gibt. Vielleicht habt ihr sie ja schon mal probiert…

 

An Guadn!

#dasachentalschmeckt

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