Achentaler Bauernschnitzel vom Hofwirth zur Post
Achentaler Bauernschnitzel? Wer keine Lust hat auf ein klassisches Schnitzel, der sollte unbedingt das Achentaler Bauernschnitzel nach einem Rezept vom Hofwirth zur Post in Marquartstein probieren. Wir sind gespannt, wie es euch schmeckt!
Zutaten für 4 Personen:
- 8 Schweineschnitzel
- Senf
- 2 EL Meerrettich
- 2 Eier
- Mehl
- Semmelbrösel
- Pankobrösel
- Salz, Pfeffer
- 1 kg Kartoffeln
- Butterschmalz
Zubereitung Achentaler Bauernschnitzel:
- Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden, Zwiebeln in kleine Würfel schneiden.
- Zwiebeln und Kartoffeln in einer Pfanne im Butterschmalz goldbraun und knusprig braten – immer wieder umrühren, damit nichts anbrennt.
- In der Zwischenzeit das Fleisch salzen und pfeffern und von beiden Seiten mit Senf und Meerrettich bestreichen.
- Pankomehl und Paniermehl in einem tiefen Teller vermengen, in einem weiteren Teller die Eier verquirlen. Mehl in einen tiefen Teller füllen.
- Die Schnitzel nacheinander in Mehl, Eiern und Paniermehl wenden und anschließend in einer Pfanne in ausreichend Butterschmalz von beiden Seiten ausbacken.
Wer mag, serviert dazu einen gemischten Salat.
Danke an Werner Hartmann vom Hofwirth zur Post für das Rezept vom Achentaler Bauernschnitzel!
An Guadn!
#dasachentalschmeckt
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